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媒体指水产养殖运输环节违规添加问题突出
时间:2015-10-19   作者:   来源:福建省农业厅   浏览次数:0

【新闻要览】经济参考报1016日报道,国家食药监总局近日通报的上半年食品抽检结果显示,水产品及水产品制品抽检361批次中,不合格样品达38批次,不合格率占比达到10%。水产品抽检不合格,主要体现在鲫鱼、多宝鱼、鲈鱼、明虾等水产品中检出禁止添加的孔雀石绿,以及硝基呋喃、氯霉素等抗生素代谢物。记者采访了解到,以上物质早在2002年就均被我国农业部门列入《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》。尽管被列入水产品养殖禁用清单10多年,但水产户在养殖与运输环节中违规使用问题仍然较为突出。东部沿海一位老养殖户说,水产品养殖使用孔雀石绿和氯霉素等抗生素非地域性问题,而是普遍现象。“当前水产养殖密度高,往往超过正常水体承受范围,即便水质再好,鱼也容易生病,降低产量与效益,因此需要大量投药”。中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓诚等业内人士介绍,黑鱼、鲑鱼、多宝鱼等鱼种或鱼苗在长距离运输过程中,使用孔雀石绿等禁用药,能让鳞受损的鱼延长存活率,同时使上市水产品鱼鳞鲜亮提高卖相,因此也被在运输环节使用。不少养殖户和水产经销商表示,由于孔雀石绿等药物价格低廉,替代药物要么价格偏高,要么效果不佳、有副作用,因此即便被禁10多年,现在依然存在使用依赖。江苏南京从事水产经销20多年的杨飞说,各地大多养殖户科学养殖素养不高,尤其是小作坊、小养殖户使用违禁药或激素等情况很难避免与察觉,近年来,上海、山东、辽宁等地多次公布的食品抽检结果中,均曝光大量水产品中孔雀石绿与抗生素违规添加。2014年上海市公布的3期水产品抽查不合格名单中,甚至出现一些企业几乎期期“榜上有名”。在频繁抽检曝光,不合格产品需下架退市,甚至有水产商贩因添加孔雀石绿而被判刑的严厉监管处罚下,为何水产品违规添加屡禁不绝?记者调查发现,主要存在3方面原因。一是购买无限制,原料控制难落实;二是检测成本高,每批必检难实现;三是追溯源头难,倒查机制难落实。

【专家评议】不少受访的业内人士和专家介绍说,治理水产品添加孔雀石绿、抗生素乱象,与治理猪肉瘦肉精类似,重在建立完善的追溯体系。基层农业部门负责人介绍,生猪喂养瘦肉精此前同样突出,后来健全猪肉追溯体系加大监管力度,让每头猪都有“身份证”,出现问题第一时间就能追溯并严惩源头,现在市场上瘦肉精问题已经很少检出。健全水产品追溯体系,技术已不存在障碍。上海水产行业协会秘书长范守霖等业内人士表示,随着运输技术的改进,鲜活水产品长途运输已经较为普遍,因此治理水产品违规添加问题必须从“全国一盘棋”层面,采取措施系统推进。一方面加快替代消毒杀菌药物与快速检测技术研发;另一方面加快普及追溯系统,强化监管提高违规成本,确保群众餐桌上的水产食品安全。